Пържоли: Ръководство за любителите на месо
Пържолата – любимо лакомство на месоядците, е парче месо, обикновено нарязано от по-голям мускул на животното. Вкусна и сочна, пържолата е перфектното ястие за специални поводи или просто за да поглезим небцето си. Но с толкова много видове пържоли на пазара, как да изберем най-подходящата и как да я приготвим до съвършенство? Видове говежди пържоли Рибай (Rib-eye): Кралят на пържолите. Отличава се с мраморна текстура (прослойки от мазнина), която придава на месото изключително богат вкус и сочност. Ню Йорк стрийк (New York strip): По-тънка и по-крехка от рибая, с по-фин вкус и по-малко мазнини. …